Los italianos disfrutan de la grasa monoinsaturada saludable, pero no se excedan.

Su estudio fue pequeño, solo siete personas, dice Goldfarb, director médico de Bucks County Clinical Research, una organización que realiza estudios para compañías farmacéuticas y de otro tipo.

Estudio de Goldfarb

Goldfarb estudió DEX-L10, las cápsulas de hoodia de 500 miligramos vendidas por Delmar Labs. Goldfarb hizo el estudio para el fabricante, pero dice que no le pagaron por la investigación. "Lo hice como un servicio para ellos," él dice.

En el estudio de Goldfarb, a los siete participantes con sobrepeso se les dijo que tomaran dos cápsulas de Hoodia gordonii (DEX L-10) al día, comieran un desayuno balanceado y tomaran un multivitamínico, y mantuvieran otros hábitos alimenticios y de ejercicio sin cambios. Los pesos iniciales de los participantes oscilaron entre 193 y 345 libras. Perdieron, en promedio, el 3,3% de su peso corporal, dice Goldfarb. La mediana de la pérdida durante el estudio de 28 días fue de 10 libras (la mitad perdió más, la mitad menos).

La mayoría de los participantes informaron que su ingesta calórica se redujo a menos de la mitad unos días después de comenzar a tomar hoodia, y no informaron efectos secundarios como nerviosismo o insomnio, dice Goldfarb.

El estudio no se publicó en una revista científica ni se presentó en una reunión médica, dice Goldfarb, porque se realizó como un "eficacia" estudio, tratando sólo de averiguar si el producto realmente funciona.

Goldfarb está reclutando voluntarios para un segundo estudio más amplio, encargado por Delmar Labs, que espera comenzar a finales de año.

"Hoodia gordonii funciona dentro del centro de saciedad del cerebro al liberar un compuesto químico similar a la glucosa pero hasta 100 veces más fuerte." dice Goldfarb en su informe escrito. "El hipotálamo recibe esta señal como una indicación de que se ha consumido suficiente comida y esto a su vez disminuye el apetito."

Continuado

Phytopharm, una empresa con sede en el Reino Unido que desarrolla productos de pérdida de peso de hoodia con Unilever, la gigante empresa de alimentos y productos de consumo, cita un estudio de 2001 en su sitio web que lo hizo, en el que el extracto de la planta provocó una reducción en la ingesta calórica diaria promedio y en grasa corporal en dos semanas. La ingesta calórica se redujo en unas 1000 por día después de unas dos semanas, según el estudio.

(Phytopharm originalmente estaba desarrollando P57 con Pfizer, pero Pfizer devolvió sus derechos a Phytopharm en 2003).

Nada de esto es ciencia suficiente para satisfacer a los expertos de la Clínica Mayo. En un informe en línea sobre las píldoras para bajar de peso, publicado en marzo, el resultado final de la clínica sobre hoodia fue: "No hay pruebas concluyentes que respalden la afirmación [de la supresión del apetito]."

Lo que dicen los doctores

Otros médicos se muestran escépticos, incluida la Dra. Adrienne Youdim, directora médica del Programa Integral de Pérdida de Peso en el Centro Médico Cedars-Sinai de Los Ángeles. Cuando los pacientes le preguntan sobre hoodia y si deberían probarlo, Youdim les dice: "No hay datos [científicos publicados] que respalden su uso. Pero, de manera similar, no hay datos que sugieran efectos adversos. Es una especie de territorio desconocido." Ella no recomienda usar el producto.

Michael Steelman, MD, presidente del consejo de administración de la Sociedad Estadounidense de Médicos Bariátricos, trata a pacientes obesos en su práctica en la ciudad de Oklahoma, y muchos de ellos le preguntan acerca de la hoodia. "Sigo siendo bastante escéptico," él dice. "Algunos de mis pacientes lo han probado, pero no he tenido ninguno que sintiera que les fuera útil."

Considere sus fuentes

Casi todo el mundo está de acuerdo en un punto: hay mucho hoodia falso por ahí. MacLean sospecha especialmente que los productos de hoodia

que se venden por Internet no son reales o no contienen suficiente hoodia para que funcionen.

Es "el comprador tenga cuidado," Blumenthal dice. "Parece que se ofrece mucho más hoodia en los mercados de América del Norte que la capacidad de producción de los mercados de Sudáfrica."

Si decide probar hoodia, "Compre en una tienda de confianza y compre una marca de confianza," sugiere Michael McGuffin, presidente de la Asociación Estadounidense de Productos Herbales, un grupo industrial. Si parece demasiado barato para ser bueno, probablemente lo sea, dice.

Para aumentar sus probabilidades de encontrar el material real, los expertos sugieren preguntarle al fabricante si envía su hoodia a un laboratorio independiente para su análisis.

Característica de WebMD Revisado por Louise Chang, MD el 12 de diciembre de 2008

Fuentes

FUENTES: Mark Blumenthal, presidente, American Botanical Council, Austin,10, 2004; vol. 1020: págs. 1-11. Richard M. Goldfarb, MD, director médico, BucksInvestigación clínica del condado, Morrisville, Pa. Michael McGuffin, presidente,Asociación Americana de Productos Herbales. Michael Steelman, MD, presidente de laconsejo de administración, Sociedad Estadounidense de Médicos Bariátricos; médico,Ciudad de Oklahoma. Nate Bernstein, vicepresidente de ventas y marketing, DelmarLaboratorios, Largo, Florida.

P: Si las vitaminas prenatales son muy buenas para usted cuando está embarazada, ¿por qué no tomarlas todo el tiempo?

R: Estos multivitamínicos especialmente formulados están diseñados para garantizar que las mujeres embarazadas obtengan todas las vitaminas y minerales adicionales esenciales para el desarrollo de un bebé saludable y también para satisfacer las crecientes necesidades nutricionales de la madre. También benefician a las mujeres que están tratando de quedar embarazadas y a las nuevas madres que están amamantando.

Específicamente, las vitaminas prenatales brindan un mayor impulso de ácido fólico (entre 800 y 1000 microgramos por día, mucho más que los 400 microgramos por día que necesitan las mujeres en edad fértil) para ayudar a prevenir los defectos del tubo neural y el hierro, que ayuda a prevenir la anemia.

También contienen cantidades de otras vitaminas y minerales, como niacina, riboflavina, tiamina y vitamina C, que pueden ser peligrosas. Por ejemplo, las vitaminas A y D pueden ser dañinas cuando se toman en grandes cantidades.

El resto de nosotros deberíamos centrarnos en obtener todos nuestros nutrientes de una dieta rica y variada. Si desea llenar los vacíos nutricionales en su dieta, tome un multivitamínico una vez al día formulado para su grupo de edad.

Kathleen Zelman, MPH, RD/LD, experta en nutrición de WebMD

Revista WebMD – Artículo Revisado por Michael W. Smith, MD el 1 de noviembre de 2007

Todos hemos escuchado acerca de cómo la dieta y el estilo de vida franceses ayudan a proteger a las mujeres (y hombres) franceses de la epidemia de obesidad que azota a los EE. platos deliciosos? ¿Hay secretos de la dieta italiana de los que también podríamos aprender?

Los estudios muestran que una dieta de estilo mediterráneo tiene muchos beneficios para la salud, desde reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer hasta vivir una vida más larga. Pero algo se debe estar perdiendo en la traducción. Muchas de las comidas italianas favoritas de los estadounidenses, como la pizza de pepperoni cargada de queso y los fettuccini Alfredo, son cualquier cosa menos saludables.

En un viaje reciente a Italia, decidí ver por mí mismo cuáles eran los secretos de la dieta de los italianos. Mi viaje comenzó en el norte de Italia, en la región de Toscana, y terminó 12 días después, más al sur, en la costa de Amalfi. Mi misión era descansar, relajarme y descubrir cómo los italianos se las arreglan para disfrutar de las deliciosas comidas mediterráneas y, al mismo tiempo, mantener un peso saludable.

Secreto de la dieta italiana n.° 1: cenar tranquilamente

Rápidamente quedó claro que los italianos, al igual que otras culturas mediterráneas, saben cómo disfrutar realmente la experiencia de comer. Se relajan y socializan mientras cenan durante horas, durante el almuerzo y/o la cena y el café. Sin embargo, sentarse a la mesa durante largos períodos de tiempo no parece conducir a comer o beber en exceso.

Antes y después de la cena, muchos italianos se dedican a la passagiata, un paseo tranquilo por la ciudad. Generaciones caminan juntas, hablando y manteniendo viva una preciada tradición.

También se hizo evidente que la dieta típica italiana es muy diferente de lo que se ve en el menú de un restaurante italiano estadounidense. Los italianos disfrutan de una dieta rica en frutas, verduras, frijoles, pescado, aves, aceite de oliva, tomates, cereales integrales, lácteos, vino tinto y comen muy poca carne roja.

Por lo general, los italianos comienzan el día con un desayuno relativamente pequeño de café con leche (en lugar de crema o mitad y mitad) junto con cereal o un cornetto, una galleta pequeña. El almuerzo varía de una familia a otra y en todo el país, pero por lo general consiste en una "primer plato" y "segundo plato," como un sándwich y ensalada, o un pequeño plato de pasta seguido de un pequeño trozo de pescado o pollo y verduras.

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Cuando los niños quieren una merienda al mediodía, por lo general comen yogur o fruta, no pasteles, galletas o dulces. Los adultos a menudo optan por café o capuchino hecho con leche (no cafés especiales cubiertos con crema batida).

La cena es una comida más abundante, pero no se sirve demasiado tarde (para dar tiempo a una digestión adecuada). Suele ser pasta con salsa de tomate o de verduras; una pequeña porción de pescado o carne; vegetales; y fruta de postre. El agua mineral es la bebida preferida, junto con una copa de vino tinto. Todas las porciones tienden a ser pequeñas en comparación con nuestras propias cantidades de gran tamaño.

Secreto de la dieta italiana n.º 2: detente cuando estés lleno

A los italianos no les preocupan las calorías porque dejan de comer cuando están llenos, dice un médico de Roma.

"Comemos por el estómago, no por la cabeza, y como cenamos tranquilamente, nos da la señal de que estamos llenos y podemos simplemente disfrutar de un café y la compañía." dice Stephano Gumina, MD, PhD.

Gumina también describe un estilo de vida muy activo, con muchas caminatas o andar en bicicleta, especialmente en las zonas urbanas del país. Luego está la dieta de estilo mediterráneo, con muchas frutas y verduras, pescado algunas veces a la semana, carnes magras o pollo, cereales integrales, aceite de oliva y vino tinto. Todo esto ayuda a los italianos a disfrutar de una vida larga, dice.

"Donde nos diferenciamos de los estadounidenses: comemos porciones pequeñas, no comemos después de la cena, nunca frente a la televisión, la computadora o mientras estamos sentados sedentarios leyendo un libro, y nada de comida chatarra," él dice.

Además, los italianos suelen satisfacer a los golosos con fruta en lugar de postres con muchas calorías. Un postre típico podría ser fighi e albicocce — higos y albaricoques recogidos de los árboles del jardín. En el sur de Italia, los comprar suganorm limones enormes y delicados son la base de postres como el helado y el helado de limón.

Secreto de la dieta italiana n.º 3: equilibrar la calidad y la cantidad

En la soleada costa de Amalfi, en el pueblo de Ravello, el famoso "Mamá" Agata tiene un fabuloso restaurante con vista al mar, da clases de cocina italiana y planea publicar su primer libro de cocina el próximo año.

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Ella evalúa los planes de alimentación italianos de manera bastante simple: "Equilibramos la calidad y la cantidad de los ingredientes: no demasiada grasa, solo suficientes carbohidratos, mucho pescado, pollo y pavo, y solo un poco de carne roja."

"La gente piensa que los italianos comen mucho todos los días, pero se equivocan, porque mientras hacemos una gran comida familiar los domingos, el resto de la semana comemos porciones pequeñas de alimentos saludables, como pasta, verduras, carnes magras, pescado y queso," ella dice. "Pero nunca bebemos refrescos [o comemos] papas fritas, comida chatarra o mayonesa."A

El aceite de oliva es el aceite preferido, usado ampliamente en la cocina y en las ensaladas. Pero normalmente no lo encontrará en la mesa para mojar pan como lo disfrutamos en Estados Unidos. Los italianos disfrutan de la grasa monoinsaturada saludable, pero no se excedan.

"Las grasas saludables son mejores que las grasas trans o saturadas, pero el aceite de oliva es grasa, tiene la misma cantidad de calorías que otras grasas y debe consumirse en cantidades limitadas." dice Gumina.

Secreto de la dieta italiana n.° 4: disfrute de alimentos simples y frescos

La dieta toscana está cargada de frijoles, que son ricos en proteínas y fibra soluble que lo llenan por mucho tiempo con muy pocas calorías. Riboletta sopa y pasta y fagioli son dos platos abundantes populares que incluyen frijoles.

El vinagre balsámico de Módena es otro producto sabroso, pero muy bajo en calorías, de Italia que se usa libremente para dar sabor a comidas y ensaladas.

En el sur, el pescado fresco, las hierbas, las alcachofas, las alcaparras y los limones gigantes contribuyen a una cocina deliciosa y saludable. se sirven pastas Al dente, con un poco de aceite de oliva o salsa de tomate y verduras, y siempre en porciones pequeñas.

"Nuestra cocina es sencilla y genuina," dice Ágata. "Comenzamos con ingredientes frescos, a menudo de nuestros propios jardines. No compramos alimentos precocinados. [Nosotros] comemos muchas verduras, mantenemos las cosas simples y tratamos de comer como nuestros abuelos."

Para asegurarse de que los secretos de la cocina se transmitan de una generación a la siguiente, siempre se puede encontrar a los niños pequeños en la cocina con sus padres, aprendiendo de los maestros.

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Secreto de la dieta italiana n.º 5: no hagas “dieta”

Hacer dieta parece ser un concepto extraño para los italianos.

"No estamos obsesionados con las etiquetas nutricionales ni con las dietas, solo con una dieta saludable y satisfactoria y con actividad física." dice Gumina.

Dice Ágata: "Cuando las personas se ponen a dieta, se deprimen y aumentan de peso al final de la dieta. Así, en cambio, aprenden a comer bien y solo disfrutan de algo dulce de vez en cuando, y así no se frustran."

Así que la próxima vez que tenga ganas de comida italiana, sirva un plato inspirado en la tierra de Romeo y Julieta que incluya todos los beneficios para la salud de una dieta mediterránea. Omita los alimentos fritos y las salsas cremosas en la pasta. En su lugar, opta por una ensalada de tomate, salsa de pasta vegetal simple y usa aceite de oliva con moderación. Use hierbas, limón, vinagres, alcaparras y otros alimentos intensos y bajos en calorías para sazonar.

La forma mediterránea de comer no solo es saludable, sino que es bastante placentera, dice K. Dun Gifford, presidente y fundador de Oldways Preservation and Trust, que desarrolló una pirámide de dieta mediterránea en 1993. "Beber vino, comer queso fino y suculentos mariscos es bastante lujoso, y un patrón de alimentación encantador e indulgente, pero es bueno para usted," él dice.

Característica de WebMD Revisado por Louise Chang, MD el 9 de julio de 2007

Fuentes

FUENTES: Stephano Gumina, MD, PhD, Universidad de Roma.Dun Gifford, presidente y fundador de Oldways Preservation and Trust.

Suena tan simple: sin opciones, sin contar calorías, sin cocinar. Simplemente diga ‘no’ a la comida y comience a ayunar para perder peso rápidamente y obtener otros beneficios para la salud.

Después de todo, Beyonce lo hizo. Dijo que perdió 20 libras en ayunas (y usando una mezcla de jarabe, jugo de limón, agua y pimienta de cayena) para su papel en Ninñas soñadas.

Pero, ¿y el resto de los mortales? Nos preguntamos:

¿Es el ayuno una forma efectiva de perder peso? ¿Puede el ayuno realmente ayudar con condiciones médicas como enfermedades cardíacas, presión arterial alta, asma, artritis y otros trastornos autoinmunes? ¿El ayuno te ayudará a vivir más tiempo?

Y finalmente, ¿es saludable el ayuno? Aunque el ayuno se ha practicado durante miles de años, la cuestión sigue siendo un tema de intenso debate médico. WebMD consultó a expertos en pérdida de peso y ayuno para obtener algunas respuestas.

Ayuno y pérdida de peso

Si analiza toda la controversia, encontrará que la mayoría de los expertos médicos están de acuerdo en una cosa: el ayuno no es una herramienta saludable para perder peso.

"El atractivo es que [el ayuno] es rápido, pero es una pérdida rápida de líquidos, no una pérdida de peso sustancial," dice Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, fundadora y directora del Centro de Control de Pérdida de Peso del Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh.

"Si es fácil, volverá rápidamente" — Tan pronto como empieces a comer normalmente otra vez, dice ella.